パンデミック寸前の状況で、獣肉は如何なものかと思うが、ここはそんな騒ぎは勿論ない。豚コレラの影響があって、ある時期から猪は廃却だったかな。 来客を連れて、猟師の店へ。血抜きが良く、臭みが全くない。絶品。 熊のルイベ 鴨の湯引き 鹿の叩き 猪カツ…

ネット配信だけのようだけど、アルゼンチンの矢野顕子（的な立ち位置）とも云えるノラ・サルモリアの新作。セロニアスとクチというタイトル。モンクとアルゼンチンのCuchi Leguizamonを取り上げたアルバム。