渓魚をムニエルに

渓魚の頂いた：

渓流でワタを出し，自宅で下ごしらえ．

取り残した血やエラを取り除き，キッチンペーパーでよく拭き取る．そのあと鱗をとる．そして塩，胡椒，赤唐辛子をつけたあとに，片栗粉にまぶす．

あとはオリーブオイルでゆっくりと焼く．