K’s Jazz Days

K’s Jazz Days

ジャズを中心とした音楽と本の備忘録

春の夜

今シーズンの岩魚を食べる。

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内臓は河畔で抜く。帰宅後、水気を取りながら鱗を削ぐ。

河で取り損なった血を丁寧にとる。キッチンタオルの上に並べ、ラップをかける。

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近所のバーで焼いてもらって、仕上げ。

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